Израснал на село с родители, които обичаха да градинарстват в мен от рано се зароди истинска любов към зеленчуци. Няма нищо по-хубаво от излизане в градината и събиране на необходимите зеленчуци за вечеря. Тъй като сега съм пенсионер, живеещ в двустайна панелка, вече не разполагам с тази възможност. Въпреки това си купувам пресни и прясно замразени зеленчуци, които са почти толкова добри. Ето няколко рецепти за вкусни зеленчукови гарнитури.
Тиквички и гъби на тиган 2 супени лъжици масло от рапица 3 чаши нарязани средно големи тиквички 2 и 1 / 2 чаши нарязани пресни гъби 1 средно голяма червена чушка, нарязана на тънки ивици 1 пакета (3 унции) настърган пармезан
Загрейте олиото в тигана на средна температура, добавете тиквички, гъби и чушка. Гответе с разбъркване за около 5 минути на висока температура, докато зеленчуците станат крешки и хрупкави.
Махнете тигана от котлона и поръсете с пармезан. Покрийте тигана и го оставете да престои няколко минути преди да сервирате сервиране.
За 4 порции.
Броколи с портокалов сос естрагон 200 грама пресни броколи 2 супени лъжици масло 2 супени лъжици брашно 1 чаша пресен портокалов сок 1 ч. л. настъргана портокалова кора 1 / 4 ч.л. естрагон 1 / 2 чаша заквасена сметана 1 чаша портокалови парченца
Разделете броколите на по-малки парченца. Поставете парченцата в тенджера с малко количество вода. Покрийте и варете 10 минути, докато станат хрупкави.
В по-голяма тенджера, на среден огън, разтопете маслото. Добавете брашното като бъркате непрекъснато. Добавете портокалов сок и варете, докато се сгъсти, но не спирайте да бъркате. Добавете и разбъркайте портокаловата кора и естрагон. Извадете соса от котлона и излейте вътре заквасената сметана.
Изцедете броколите и подредите върху поднос за сервиране. Добавете лъжица портокалов сос отгоре. Гарнира се с портокалови парченца.
Зелен фасул със сос от камба 200 грама пресен зелен боб или 2 консерви зелен фасул, отцедени 1 / 2 средна червена чушка камба, нарязана на ивици 1 / 2 средна жълта чушка камба, нарязана на ивици 1 / 2 малка глава червен лук, нарязан на тънки резени 2 скилидки чесън, смян 2 супени лъжици масло сол на вкус 1 / 4 ч. л. прясно смлян черен пипер
Разтопете маслото в голям тиган с незалепващо покритие, добавете зеления фасул, чушките, лука и чесъна. Задушете зеленчуците за 6-7 минути, като не забравяте да разбърквате често през това време. Подправете със сол на вкус и поръсете с черен пипер.
За 8 порции.
На порция: Приблизително от 45 калории, 2 грама протеини, 6 грама въглехидрати, 2 грама мазнини, 25 мг натрий.
Забележка: Това е страхотна гарнитура за диабетици.
Наслаждавайте се на тези страхотни рецепти!